關(guān)于做好秋季校園食品安全工作的通知

各分局：

2022年秋季新學(xué)期即將到來(lái)，為切實(shí)做好校園食品安全監(jiān)管工作，現(xiàn)提出如下要求：

一、嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要充分認(rèn)識(shí)到校園食品安全工作的極端重要性，結(jié)合2022年省市校園食品安全工作要點(diǎn)和食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)中明確的目標(biāo)和任務(wù)，進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)部門的配合，強(qiáng)化秋季校園食品安全工作部署，層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，采取有力措施，確保校園食品安全工作有序推進(jìn)。

二、深入開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查。要在開(kāi)學(xué)前后對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，尤其是對(duì)發(fā)生過(guò)食品安全事件的、暑假新建改建的、前期檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題較多的重點(diǎn)單位，對(duì)新學(xué)期倉(cāng)庫(kù)清理、環(huán)境消殺、餐飲具清洗消毒、新聘從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)要加大檢查力度?？h局將根據(jù)計(jì)劃安排組織開(kāi)展相關(guān)抽檢，對(duì)檢查及抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要加強(qiáng)跟蹤復(fù)查，對(duì)違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)從重從快處罰。

三、全面摸清監(jiān)管底數(shù)。要根據(jù)新學(xué)期實(shí)際情況，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位摸清底數(shù)，尤其是對(duì)新開(kāi)辦的食堂、新中標(biāo)的學(xué)生集體用餐配送單位，要第一時(shí)間了解相關(guān)情況，調(diào)整監(jiān)管檔案和信息庫(kù)。要及時(shí)做好數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析和上報(bào)工作，確保信息準(zhǔn)確、科學(xué)。請(qǐng)于9月7日前報(bào)送《學(xué)生集體用餐配送單位基本情況匯總表》、9月22日前報(bào)送《校園食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表》至縣局食品流通安全監(jiān)管科。

四、大力防控各環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)。要依照相關(guān)要求，啟用省局最新修訂的《餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位全面實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理、日常監(jiān)督檢查和量化分級(jí)管理。要完善風(fēng)險(xiǎn)研判機(jī)制、信息通報(bào)機(jī)制等，針對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，深入分析并及時(shí)報(bào)送到縣局食品流通安全監(jiān)管科。對(duì)以學(xué)校為主要目標(biāo)群的網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)，要加強(qiáng)線上線下監(jiān)管。對(duì)微信群、朋友圈非正式平臺(tái)訂餐的，要加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。對(duì)校園周邊食品流動(dòng)攤販，要配合相關(guān)部門實(shí)施綜合治理。

五、全力提升管理水平。要結(jié)合實(shí)際，繼續(xù)在學(xué)校食堂中推行“五?！薄傲鵗”、在學(xué)生集體用餐配送單位中推行“HACCP”“ISO22000”等先進(jìn)管理模式，實(shí)現(xiàn)食品安全管理的規(guī)范性和持續(xù)性。加強(qiáng)培訓(xùn)和監(jiān)督考核，全面提升食品安全管理人員的責(zé)任意識(shí)和管理能力。會(huì)同教育主管部門，進(jìn)一步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過(guò)信息化手段，實(shí)施社會(huì)共治。

附件：1.學(xué)生集體用餐配送單位基本情況匯總表

2.校園食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表

　灌云縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　　　　 　　2022年8月26日

　　

附件1

學(xué)生集體用餐配送單位基本情況匯總表

序號(hào)

學(xué)生集體用餐配送單位名稱

地址

許可證號(hào)

聯(lián)系人及聯(lián)系方式

每日供餐餐次（次）

單餐配送量（人份，按最大量填寫）

每日總供餐量（人份）

配送形式（冷鏈配送或熱鏈配送）

最遠(yuǎn)配送距離（公里）

供餐形式（盒飯或桶飯）

供應(yīng)學(xué)校數(shù)量

供應(yīng)學(xué)校（填具體學(xué)校名稱）

是否建立HACCP或ISO22000管理體系（填寫具體體系名稱，如果沒(méi)有填“否”）

是否通過(guò)HACCP或ISO22000管理體系（填寫具體體系名稱，如果沒(méi)有填“否”）

是否實(shí)施“明廚亮灶”（填寫“是”或者“否”）

是否實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”（填寫“是”或者“否”）

最近一次監(jiān)督檢查情況（填責(zé)令整改、行政處罰、吊銷許可證等，如無(wú)上述情況，填“無(wú)”）

附件2

校園食品安全監(jiān)管工作統(tǒng)計(jì)表 填報(bào)單位：（蓋章）填報(bào)日期：
指標(biāo)名稱		單位	幼兒園	初等教育學(xué)校	中等教育學(xué)校	中等職業(yè)教育學(xué)校	高等教育學(xué)校	合計(jì)
學(xué)校數(shù)量		家
學(xué)校供餐方式	自辦食堂1	家
	送餐	所
	托餐	所
	其他	所
學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方式	自營(yíng)2	家
	承包3	家
學(xué)校食堂許可情況	有食品經(jīng)營(yíng)許可證4	家
	無(wú)食品經(jīng)營(yíng)許可證5	家
學(xué)校食堂量化分級(jí)情況	優(yōu)秀	家
	良好	家
	一般	家
學(xué)校食堂量化分級(jí)情況	A
	B
	C
	D
學(xué)校食堂“明廚亮灶”情況	實(shí)施“明廚亮灶”	家
	實(shí)施“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”	家
學(xué)校食堂實(shí)施先進(jìn)管理模式		家

　

學(xué)校有效開(kāi)展自查		家
春季校園食品安全檢查情況	檢查學(xué)校食堂	家
	檢查為學(xué)校供餐集體用餐配送單位	家	總數(shù)			此次檢查數(shù)
	檢查校 園內(nèi)	家	校內(nèi)超市及小賣部			校內(nèi)社會(huì)餐飲
	檢查校 園周邊	家	校外食品銷售經(jīng)營(yíng)者			校外餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者
	下達(dá)責(zé)令整改通知書	份
	行政處罰立案	件
	沒(méi)收問(wèn)題食品	公斤
	罰沒(méi)金額	萬(wàn)元
	監(jiān)督抽檢	批次	總批次			不合格批次
	吊銷許可證	家
	移送司法機(jī)關(guān)	件
	培訓(xùn)情況	人次
	監(jiān)督抽考情況	人次	抽考總?cè)舜?/span>			合格人次
填表說(shuō)明 　 1、初等教育學(xué)校指小學(xué)，中等教育學(xué)校指中學(xué)，包括初中和高中，中等職業(yè)教育學(xué)校指中專院校、職業(yè)高中等，高等教育學(xué)校指大專及以上學(xué)校；聾啞學(xué)校等特殊教育學(xué)校、九年制學(xué)校數(shù)據(jù)均計(jì)入初等教育學(xué)校數(shù)內(nèi)。　　　 　 　 2、食堂總數(shù)1=自營(yíng)食堂數(shù)2+承包食堂數(shù)3=有證食堂數(shù)4+無(wú)證食堂數(shù)5。一個(gè)學(xué)校有多個(gè)食堂的，按照食堂數(shù)字填報(bào)。