為加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，灌云縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲問題排查和整治，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。

一、強(qiáng)化源頭治理，筑牢安全防線

檢查縣內(nèi)兩家網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)，督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)強(qiáng)化對(duì)平臺(tái)內(nèi)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者管理，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全義務(wù)，壓實(shí)平臺(tái)食品安全主體責(zé)任。

二、加強(qiáng)監(jiān)管，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為

聚焦美食街區(qū)、學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等餐飲集中區(qū)，尤其是外賣平臺(tái)上訂單量較多的入網(wǎng)餐飲商戶、外賣集中街區(qū)周邊的入網(wǎng)餐飲商戶、差評(píng)量多的入網(wǎng)餐飲商戶開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)檢查食品原料、使用的食品添加劑、現(xiàn)場(chǎng)加工制作、后廚環(huán)境衛(wèi)生、餐食配送管理、食品相關(guān)產(chǎn)品使用等，督促商家對(duì)外賣食品使用“食安封簽”，加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲單位的監(jiān)管。

三、推進(jìn)智慧監(jiān)管，開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

開展AI智慧監(jiān)管，增設(shè)違法違規(guī)行為預(yù)警抓拍攝像頭，采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，通過網(wǎng)絡(luò)攝像頭和AI運(yùn)算設(shè)備相結(jié)合，自動(dòng)識(shí)別后廚人員是否穿戴工作服、是否佩戴工作帽和口罩以及有無(wú)老鼠（寵物）闖入等，實(shí)現(xiàn)對(duì)食材加工烹飪、從業(yè)人員管理等違規(guī)行為的預(yù)警，堵住食品安全漏洞。

四、規(guī)范外賣商家營(yíng)銷，防止餐飲浪費(fèi)

督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)建立健全外賣餐品描述、外賣點(diǎn)餐消費(fèi)提示、消費(fèi)教育引導(dǎo)、正向激勵(lì)等制度機(jī)制，引導(dǎo)平臺(tái)內(nèi)商家按照外賣餐品描述規(guī)范制作餐品，指導(dǎo)商家優(yōu)化食品分量、規(guī)格和建議消費(fèi)人數(shù)信息，引導(dǎo)商家大力推廣綠色包裝，使用小餐盒、可降解餐盒，向消費(fèi)者積極提供“小份菜”“小份飯”“小份飲料”“無(wú)需餐具”等個(gè)性化、多樣化的外賣食品選擇服務(wù)。